Армения – родина лаваша. Вот уже на протяжении 600 лет традиции выпечки лаваша и его рецептуру строго сохраняют. Говорят, что из листа лаваша армяне могут приготовить тысяча и одно блюдо. Бртуч – это блюдо армянской кухни, аналог мексиканского буррито и отдалённый родственник шаурмы. Состоит он из тонкого лаваша с начинкой внутри. Компоненты начинки могут варьироваться, но обязательно присутствие зелени и сыра.